Snel na het afronden van mijn opleiding tot social worker kwam ik erachter dat dit niet het werk was dat ik de rest van mijn leven wilde doen. Ik hakte de knoop door om mijn baan op te zeggen en voor langere tijd te gaan reizen.

Al reizende werd ik ontzettend verliefd op de wereld en kwam ik er achter dat je gewoon je dromen moet najagen en dat je van je hobby je werk kan maken. Zo ontstond het plan om iets met mijn passie voor koken en lekker eten te doen. Vooral omdat ik het zo mooi vind dat samen eten mensen kan verbinden. Zodoende begon ik als keukenhulp te werken om zo meer ervaring op te doen. Langzaam heb ik me opgewerkt totdat ik uiteindelijk als chefkok in een klein Italiaans restaurant werkte.

Ondertussen bleef ik reizen, ervaring op doen (bv. als hulp bij een Italiaanse kookcursus) en probeerde ik een manier te vinden om mijn toekomstige carrière vorm te geven.

Doordat ik de wereld zo’n mooie plek vind, vind ik het erg belangrijk om mijn steentje bij te dragen aan duurzaamheid en de preventie van klimaatverandering. Ik eet vegetarisch (ook vaak veganistisch) omdat de bio-industrie een grote milieuvervuiler is. Ik probeer zoveel mogelijk gebruik te maken van de producten die de directe omgeving te bieden heeft en minder ingrediënten te gebruiken die van verre oorden komen om zo min mogelijk het milieu te belasten. Ook probeer ik zoveel mogelijk verpakkings-vrij te koken en het afval te beperken.

Zo is het idee van Farah’s Table ontstaan: mensen verbinden, inspireren tot een duurzamere levensstijl, maar vooral laten genieten van ontzettend lekker eten!

Zie ik jou binnenkort aan mijn tafel?

Mahatma Gandhi – Be the change you wish to see in the world